Inhoudsopgave:

Wat Is Het Gezondste Zout
Wat Is Het Gezondste Zout

Video: Wat Is Het Gezondste Zout

Video: Wat Is Het Gezondste Zout
Video: Weet jij hoeveel zout er in je eten zit? | Voedingscentrum 2024, Maart
Anonim
Image
Image

Zout, ook wel natriumchloride genoemd, is een natuurlijke verbinding die overal te vinden is, van voedsel tot onze tranen. Net als elke andere stof kan zout in grote hoeveelheden het lichaam ernstig beschadigen, van chronische uitdroging tot ernstige hart- en nierproblemen. We hebben de meest voorkomende mythen over zout verzameld en uitgezocht wat waar is en wat niet.

MYTHE 1: "Zout is een witte dood", wat betekent dat het moet worden opgegeven

Een teveel aan zout in het lichaam kan problemen veroorzaken met de nieren, bloedvaten en het hart, wat op de lange termijn echt gevaarlijk is, maar het sleutelwoord hier is "teveel". Mogelijke gezondheidsproblemen zijn absoluut geen reden om je te verslikken in volledig ongezouten voeding en dit additief uit je leven te schrappen. We hebben zout in bepaalde hoeveelheden nodig. Natrium wordt door het lichaam gebruikt om een normale bloeddruk, vochtbalans en normale spier- en zenuwfunctie te behouden. Kortom, een volledige afwijzing van zout zal niet minder problemen opleveren dan een overvloed ervan, dus ga niet tot het uiterste.

MYTHE 2: Roze / steen / zeezout is gezonder dan gewoon zout

Ongeacht hoe zout wordt gewonnen, het is nog steeds zout, dus het is nog steeds nodig om de hoeveelheid te regelen. Wat betreft de vitamines en mineralen in verschillende soorten zout, er zijn er zo weinig dat ze praktisch onopgemerkt blijven door het lichaam. Zeezout bevat bijvoorbeeld calcium, kalium, magnesium en hun gehalte per 100 g is vrij hoog. Maar als we bedenken dat het niet aan te raden is om meer dan 5 g zout per dag te consumeren, dan blijft er niets van deze mineralen over. Wat betreft jodium, voor de inhoud waarvan iedereen zeezout zo roemt, blijft het daar na een tijdje helemaal niet meer. Jodium is een vluchtige stof die perfect verdampt van het oppervlak van zoutkristallen. Daarom worden alle benodigde mineralen het beste verkregen uit fruit en groenten en wordt de hoeveelheid zout strikt gecontroleerd.

MYTHE 3: We eten zoute voedingsmiddelen omdat ons lichaam het nodig heeft

De behoefte aan zoute voeding wordt exclusief verworven. Het lichaam kan die 3-5 g zout die nodig zijn voor normaal functioneren vinden in gewoon, niet erg zoute voeding (natrium komt bijna overal voor, alleen in verschillende hoeveelheden). Als je constant zout aan voedsel wilt toevoegen omdat het je flauw lijkt, is dit geen behoefte aan het lichaam, maar een kwestie van het werk van smaakpapillen. Hoe vaker je zout eet, hoe minder gevoelig de receptoren ervoor worden, dat wil zeggen, wat je een maand geleden zout genoeg leek, zal je nu meer zin in zout geven. Als een maaltijd waaraan je een behoorlijke hoeveelheid zout hebt toegevoegd, je flauw lijkt, probeer dan dit experiment: sla het toegevoegde zout een week lang helemaal over en probeer het dan opnieuw. Je zult het vast niet eens kunnen afmaken, het zal zo zout zijn.

MYTHE 4: Een hoog zoutgehalte in voedsel is altijd voelbaar

Een van de meest voorkomende oorzaken van overmatig natrium in het lichaam. Zout wordt aan bijna alle kant-en-klaarmaaltijden toegevoegd, van brood tot chocolade. Meestal in kleine hoeveelheden en gecombineerd met andere ingrediënten die de zoute smaak maskeren. Maar van al deze "ongezouten" producten wordt op het eerste gezicht de dagelijkse zoutopname gevormd, die meerdere malen hoger is dan de norm. Probeer zoveel mogelijk zelf en met eenvoudige producten te koken om 100% zeker te zijn van de samenstelling. En het is beter om in de winkel gekochte sauzen te weigeren - het percentage zout in hun samenstelling is gewoon angstaanjagend.

MYTHE 5: Problemen veroorzaakt door te veel zout zijn altijd zichtbaar

De belangrijkste fout van de hele mensheid is waarschijnlijk "als er iets mis met mij was, zou ik het hebben opgemerkt". De meeste problemen (niet alleen door een teveel aan zout, maar in het algemeen) geven zichzelf pas weg als de situatie kritiek wordt. Als u regelmatig te veel zout eet, zullen in de loop van de jaren alleen dorst en zwelling merkbare symptomen zijn, en dat lijkt in orde te zijn. Uit een onderzoek van de Universiteit van Sydney bleek dat meer dan 50% van de mensen met chronisch hoge bloeddruk zich hiervan niet bewust is. Daarom, als je van zout voedsel houdt en jezelf er niet in verloochent, moet je voorzichtig zijn, want de gevolgen kunnen binnen 5 of zelfs over 10 jaar verschijnen en ze zullen zeer ernstig zijn.

Aanbevolen: